Weine | valloton

Weine

	Fendant Combe d’Enfer Ein prallgelber Fendant mit goldener Schattierung, dessen feine und fruchtige Palette an einen leichten Boden erinnert. Seine Feinheit kommt deutlich am Gaumen zum Ausdruck sowohl wie seine Rundheit und Volumen.
	Fendant Fully Dieser Chasselas verbindet die Mineral Aromen des Fully Bodens mit einem sehr angenehmen und delikaten Hauch von Limette. Der Wein mit seiner weiss-goldenen Farbe behält seinen steinigen und Pflanzenton bis zum Ende.
	Petite Arvine Planche Billon Hellgelb, mit sehr frischen Aromen von Glyzinien, ist dieser trockene Wein durch einen lebhaften Angriff gekennzeichnet, mit exotischem Früchtengeschmack und am Ende einer salzigen Spur die typisch für diese Beerensorte ist.
	Saignées d’Henry Auf der leicht kalkigen Erde von Fully produziert, stammt dieser Rosé Wein mit einem starken Schimmer, intensiven und feinen Aromen von frischen Früchten, mächtig und mit einer sehr ausgeglichenen und langen Kontinuität im Geruch, von Cabernet Sauvignon, Gamay, Syrah, Merlot und Humagne Rouge her.
	Dôle Blanche Dieser Rosé Wein, aus Pinot Noir und Gamay stammend, greift mit Offenheit und Frische an. Im Mund drückt er den fruchtigen Gamay zusammen mit der Feinheit des Pinot Noir aus. Es ist ein angenehmer und charakteristischer Wein und, kurz gesagt, schmeichelhaft.
	Gamay de Fully Hellrot, mit einigen violetten Reflexen, liefert dieser Gamay aus Fully einen angenehmen Erdbeeren und Himbeeren Duft, zusammen mit einer Spur von Unterholz. Nach einem weichen und feinen Anfang findet man die Aromen wieder die die Nase mit einem Eindruck von Frische schmeicheln.
	Dôle de Saillon Der rubinrote Wein entzückt durch seine Harmonie die von den vorhandenen Tanninen betont wird, aber bleibt dennoch perfekt leicht. Farbe und Nase sind charakteristische Merkmale einer Mischung von Pinot Noir und Gamay.
	Pinot Noir de Saillon Rubinrosa, mit einem Bukett von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, beruht dieser Wein auf guten Tanninen. Nett und strukturiert, bringt er einen ausgewogenen Geschmack von Finesse und Charme zum Vorschein: ganz das Gegenteil eines aggressiven Weines.
	Humagne rouge Follaterres Mit einer Farbe zwischen rot und violett ist der Humagne rouge Follaterres eine typische Beerensorte die einen diskreten Duft roten Obstes mit einer leicht wilden Seite verbindet. Der Anfang ist lebhaft, der Geschmack harmonisch, die Tannine mächtig aber nicht dominant.
	Durize Combe d’Enfer Als Seltenheit und Exklusivität der Fully Gemeinde verführt einen der Durize mit seinem schönen violetten Aspekt, eine Folge seines Aromas von gekochten Zwetschgen und Mandeln. Dies sind zwei Aspekte die zusammen mit gut gemixten Tanninen im Mund verbleiben.

AUSNAHME WEINE

	Ermitage grain noble Dieser Wein behauptet sich gleich zu Beginn durch sein hervorragendes goldenes Kleid. Noten von kandiertem und exotischem Obst kombinierend, bestätigt das Bukett den ersten Eindruck. Am Anfang weich und direkt gelingt es dem Gaumen Völle, Frische und Finesse zu kombinieren um eine schöne und ausgewogene Einheit zu erreichen.
	Fendant de Mazembroz Sehr empfindlich gegenüber dem Charakter der Erde verschneidet der Fendant geschickt seine Individualität. Die Vielfalt des Mazembroz nimmt Noten von Linden und Zitronen an und verlässt sich dabei auf einen lebhaften und aufrichtigen Beginn.
	Petite Arvine Traditiion Sein feiner und delikater Körper verleiht diesem Wein eine charakteristisch hohe Note. Distinguiert und viril, gibt der Arvine Aromas von Blumen und Obst ab. Er überrascht durch seine Feinheit die mit einer sehr persönlichen salzigen Note endet.
	Gamay Vieilles Vignes Ein intensiv rubinroter, klarer und heller Wein, dazu gibt der Gamay Vieilles Vignes Aromen von Lebkuchen ab. Sehr rund, mündend, expressiv und mit einem frischen Abschluss, entpuppt sich dieser Wein als ausgeglichen, erfrischend und lebhaft.
	Pinot Noir Vieilles Vignes Rubinrot, mit violetter Schattierung, verspricht der Vieilles Vignes Potential. Die Nase ist intensiv und reich, mit einem eindeutig fruchtigen Geschmack schwarzer Kirschen, durch mässige Tannine strukturiert die das Versprechen des Duftes bestätigen.
	Cabernet-Sauvignon Fully Klassisch in seinem granatfarbigen Gewand entfaltet dieser reiche und freigiebige Wein ein Bukett und Körper dessen Aromen schwarzer Früchte und Tannine ausreichend reif sind um ihn sehr angenehm zu gestalten und ein gutes Alterungspotenzial zu verleihen.
	Merlot de Saxon Dieser Jahrgang mit tiefroter Farbe entfaltet die ganze Frische von kleinen, roten Früchten. Der gut strukturierte Wein mit starken Tanninen ist auf dem besten Weg erfolgreich zu werden.
	Cyrius (Eine Mischung von Cabernet Sauvignon, Merlot, Durize, Pinot Noir, Humagne) Diese Rotwein-Mischung mit sehr ausgeprägtem Kleid liefert ein schmeichelhaftes Bukett wobei das leicht Gegrillte eine erwachende Kirsche im Mund erweckt. Der Gaumen passt sich der schönen, ausgeglichenen und lang anhaltenden Empfindung an. Dies ist wirklich ein hervorragender Wein.
	Sauvignon blanc Glanzvoll, grün und gelb aufleuchtend, hat dieser besondere Sauvignon einen Duft von Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren, von reifen Pfirsichen und Pampelmusen. Es ist ein Wein mit gutem Volumen, bekommend und erfrischend.
	Syrah Ein tief rubinroter Wein mit starkem Duft von Gewürzen und Nelken verbunden mit einer sanften und feinen Struktur. Ein sehr typischer Wein, offen, fruchtig, mit einer bezaubernden Rundheit und aus der granithaltigen Erde von Fully stammend.

ÜBERREIF

- Ermitage Grain Noble

- Cuvée Théo

- Folie à deux