Henri Valloton représente la troisième génération à la tête du domaine familial. Celui-ci a été fondé en 1932 par Oswald, son grand-père, qui eut le fin nez en acquérant des parcelles à la Combe d’Enfer ou à Planche-Billon. L’exploitation est reprise par son fils André en 1957. Ce sera ensuite André Valloton et Fils en 1989. En 2000, André prend une retraite bien méritée. Henri reste seul à la tête du domaine, son frère Pierre ayant choisi une autre orientation. Par souci de simplification, depuis 2004, la raison sociale est devenue Henri Valloton, vigneron-éleveur.

 

 

 

 

1989

 

Création de la cave André Valloton & Fils par André et ses deux fils Henri et Pierre. André apporte son expérience et le vignoble familial. Les premières vendanges (1989) seront encavées dans des locaux provisoires, à Vers-l’Eglise. 

 

1991 

 

La cave est prête à accueillir les vendanges 1991, à Mazembroz. En plus de l’espace réservé à la vinification et au stockage, une salle pouvant accueillir une vingtaine de personnes est mise à disposition de nos clients, pour des dégustations ou des fêtes de famille. 

 

2000

 

Changement dans la direction de la cave : André fait valoir ses droits à la retraite et Pierre ayant choisi une autre orientation professionnelle, Henri reprend les rênes de la cave familiale. Désormais, la dénomination officielle est : Henri Valloton, succ. André Valloton & Fils . 

 

2004 

 

Dernière phase de la transformation, la raison sociale est simplifiée – suite logique des événements – en Henri Valloton vigneron-éleveur, 1926 Fully.